Meniu de sarbatoare dedicat unei capodopere:''FEMEIA''

Iubesc evenimentele,party-urile sau orice alt gen de manifestare care implica o pregatire mai speciala,fie ca sunt gazda,fie ca sunt invitata.Nici macar nu ma deranjeaza ceasurile petrecute in bucatarie,emotiile aferente reusitei preparatelor si nicidecum maldarul de vase ramas in urma.Laudele de dupa ma''hranesc spiritual''si fac ca toate acestea sa fie repede uitate.

Asadar,pentru a celebra un astfel de eveniment maret ca si cel propus in concurs,Luna Femeilor,din punctul meu de vedere,pregatirea trebuie sa fie una pe masura.Meniul pe care l-am alcatuit va reflecta amprenta mea personala,si anume,o masa pe care eu mi-as dori-o,as aprecia-o,as savura-o,mi-ar satisface pofta,mi-ar starni curiozitatea si mi-ar oferi placerea de a ma delecta intr-o zi festiva cu cele mai alese preparate.Pentru ca am incredere in mine,sunt sigura ca toate doamnele care ar servi un astfel de meniu ar fi in asentimentul meu,deci ,dedic cu inima deschisa acest meniu de sarbatoare  intregii fiinte feminine.

Meniul propus sa celebreze Luna Femeilor il concept ca fiind unul in care asocierea ingredientelor sa fie un real succes,iar preparatele adevarate delicatese.Aspectul nu e de neglijat,este un criteriu pe care il pun intotdeauna in calcul,iar rezultatul trebuie sa fie unul impozant,un fel de soc la vedere,deoarece la prima impresie savureza privirea.
Fiecare fel de mancare are ingrediente principale usoare,compatibile si savuroase....peste,fructe de mare si carne de curcan.Ca element de legatura intre ele sunt germenii de praz,pe care pur si simplu ii ador.Mi se par minunati,caci dau un plus de aroma si cate o particularitate fiecaruia.Avem si fructul avocado,care confera un fel  de continuitate.Incep meniul cu o gustare usoara din somon,urmata de un antreu cu fructe de mare,apoi o fina si eleganta supa crema de ceapa,iar ca fel principal o terina din curcan cu un sos de contrast absolut demential.La sfarsit am lasat la ''piece de resitance''…tortul.Nu concept o masa festiva fara un tort,care,prin aspectul lui,intr-un fel sau altul este vedeta ce ne’’descrie’’evenimentul celebrat,in acest caz Ziua Femeii,manifestare pe care mereu o asociez cu venirea primaverii si cu Martisorul.
Meniul nu ar fi perfect daca nu as servi la final o cafea...una mai speciala,si o sampanie care sa   troneze  intr-o frapiera,pentru ca mai apoi sa fie servita generos in pahare brumarite,printre zambete de bucurie,fericire si urari care imi doresc  din tot sufletul sa se implineasca tuturor '’LA MULTI ANI SANATOSI SI FRUMOSI...FEMEIE!!!''
Acesta este meniul meu de sarbatoare,acesta este''amprenta''mea,acesta este realizarea mea si  aceasta este dedicatia mea culinara pentru capodopera ...FEMEIA.
Deci,incepeti sa rasfoiti paginile,caci “acesta este meniul de sarbatoare prin care celebrez Luna Femeilor si cu care particip la concursul “KitchenAid de Martisor” organizat de doamna Laura Laurentiu in colaborare cu Bilancia.GustareAm dorit ca tartarul de somon sa fie preparatul  cu care sa incep meniul meu festiv deoarece  il consider o delicatesa pe care oricine ar trebui sa o savureze macar odata in viata.Tartar de somon cu crusta crocanta de salote,orez expandat si germeni de praz asezate pe pat de avocado si asezonate cu vinegreta neagra este o gustare regala as putea spune,in care textura fina a fructului avocado si a somonului  placut condimentat sunt in contrast cu crusta crocanta de salote si orez expandat,parfumate de germenii de praz si completate de magica vinegreta neagra....neagra ca pacura.

Antreu

Am ales fructele de mare pentru antreu deoarece crustaceele si molustele nu ne incanta doar privirea,ci si gustul si fac parte intotdeauna din meniurile cele mai irezistibile.Fructe de mare prajite in stil Cajun in compania unei bavareze de avocado cu oglinda balsamica,pe blat de biscuiti crocanti este un preparat irezistibil in care,textura fina,cremoasa a fructului avocado si notele tari,se amesteca armonios in aceasta crema  rafinata care confera o continuitate gustari tocmai servite.Consistenta pufoasa este echilibrata de blatul crocant din biscuiti sarati si touch-ul final al acestui antreu il reprezinta reductia de otet balsamic care ii confera un plus de aciditate.

                                                                                                       Supa

Initial mi-am zis ca la o masa festiva poate n-ar trebui sa inculd si o supa,mai ales o supa crema…dar, ce zic??!!…n-am cum... Supa crema de ceapa cu iz frantuzesc  si-ar revarsa aroma asupra intregului festin si ne-ar face sa savuram de cum am zari-o.O supa densa si cremoasa,plina de gust,de satisfactii,cu adevarat fistichie si de o prospetime rara in care textura catifelata se combina minunat cu accentele proaspat picante ale cepei si acid parfumate ale limetei,totul rafinat cu o smantana matasoasa.In spatele aparentei cremoase,blande,se ascund aprige parfumuri frantuzesti,arome de vin si note proaspete de ierburi provensale.Branza de un galben intens vine doar să competeze acest fericit festin.

                                                                                            Fel principal

Felul principal.…toata lumea il asteapta, ai zice ca este preparatul cel mai important…aparent da…ar putea fi asa,dar in final,fiecare fel are farmecul  lui si ce am pregatit acum Terine din curcan alaturi de piureuri asortate,sos din ardei iute si merisoare aromat cu anason,cuisoare si scortisoara este unul cu adevarat fermecator.Am ales ca ingredient tinta carnea de curcan,dar intr-o combinatie puternica si indrazneata in compania unui sos de ardei  iute,merisoare si condimente magice,printre care anasonul stelat,care,este o bijuterie vegetala,de o frumusete rar intalnita intre condimente.Din interiorul stelei se intrevad,timid si placut semintele cafeniu sidefate ceea ce face ca prezenta lui in sos sa fie una deosebita.Pe langa toate astea,primeaza gustul,care este puternic,ascutit,profund...ce mai?!...perfect pentru un astfel de sos.

                                                                           DesertCum spuneam,am lasat la sfarsit la'' piece de resistance ''si anume ...TORTUL: ''Red Velvet Cake''-Buchet de trandafiri.Exteriorul tortului are un aspect primavaratec,colorat,plin de viata si,la figurat vorbind,reprezinta un gest nobil...un buchet de trandafiri pe care orice doamna sau domnisoara cu siguranta il primeste in aceasta luna magica.Dupa ce am vizualizat aspectul minunat al exteriorului,trecem la sectiune unde ne asteapta o alta surpriza :un tort in culorile martisorului ,alb si rosu.N-as fi ales altceva pt.aceasta sarbatoare decat renumitul''red velvet cake''cu textura lui pufoasa si cremoasa prezentat in varianta martisor(editie limitata :)))).Este combinatia si aparitia cea mai fina si mai eleganta din cate cunosc.

                                                                   Bauturi

Finalul meniului nu ar fi la fel  de perfect daca nu as servi renumita Irish coffee cu caramel .Pfffii, o aroma exploziva,puternica si surprizatoare.Peripetiile acestei cafele incep de jos in sus ,unde caramelul ne indulceste intr-un mod sublim,mireasma cafelei si a whisky-ului ne inunda aerul,ca mai apoi o frisca pufoasa  sa ne domoleasca toata aceasta avalansa de arome ispititoare.

                                                                   Sampania

Troneaza in frapiere!!!Este obligatorie la o masa festiva,asa ca ,haideti sa servim cu placere din ea.

Sper ca va placut,sper ca am respectat tema si doamnele ar fi multumite de un astfel de meniu,imi doresc ca urarile sa se implineasca tuturor si sa dea Domnul sa ne mai revedem si cu alte ocazii la fel de fericite si marete.
Doamna Laura,multumesc de gazduire,m-am simtit bine la dumneavoastra''acasa''si a fost a adevarata placere sa gatesc si sa particip la acest concurs.
Multumesc si sponsorului pentru premiul stimulant pus la bataie,ne-a facut sa ne testam pe noi insine si felicit toate participantele pentru tot ce au prezentat aici.

Numai bine tuturor!!!

LA MULTI ANI FEMEIE!!!