Supa crema de ceapa cu iz frantuzesc

Initial mi-am zis ca la o masa festiva poate n-ar trebui sa inculd si o supa,mai ales o supa crema…dar ce tot vorbesc??!!…n-am cum pentru ca servirea ei sigur ar fi apogeul,cand si-ar revarsa aroma frantuzeasca asupra intregului festin.
O supa densa si cremoasa,plina de gust,de satisfactii,cu adevarat fistichie si de o rara prospetime in care textura catifelata se combina minunat cu accentele proaspat picante ale cepei si acid parfumate ale limetei,totul rafinat cu o smantana matasoasa.In spatele aparentei cremoase,blande,se ascund aprige parfumuri frantuzesti,arome de vin si note proaspete de ierburi provensale.Branza de un galben intens vine doar să competeze fericit acest festin.

O astfel de reteta care surprinde prin gust si consistenta,insist sa aiba loc de cinste la mijlocul meniului.Asadar, si aceasta reteta face parte din meniul cu care particip la concursul “KitchenAid de Martisor”   organizat de  doamna Laura Laurentiu in colaborare cu Bilancia.

Ingrediente(8 portii):

-5 linguri de unt

-1.5 kg.ceapa

-1 cartof mare curatat si taiat

-3 catei de usturoi curatati si taiati

-1 lingura de miere

-1.5 litri apa

-3-4 cuburi de vita

-500 ml.vin alb sec
-1.5 l apa

-1 linguri otet balsamic

-1 legatura de ierburi aromate
-zeama de la o jumatate de limetta
-1 foaie de dafin

-150 gr.smantana grasa

Pt.servit:

-grisine,paine prajita sau buseuri cu cascaval

-150-200 gr.cascaval sau branza de care doriti(eu am folosit felii branza Cheddar pt.ca imi place mult consistenta ei untoasa)

 Mod de preparare:

1.Punem intr-o cratita untul si sotam ceapa taiata pestisori mai mari,cartoful si usturoiul pana se inmoaie si devine totul maroniu,dar sa nu se arda.Acest procedeu ar lua cam 30 de minute.

2.Adaugam apoi mierea si mai lasam la foc mic-mediu inca 15 minute pana se caramelizeaza,amestecand constant sa nu se arda.

3.Stingem totul cu vinul,adaugam apa,cuburile de vita,foaia de dafin si plantele aromatice.Lasam sa mai fiarba cam 15 minute dupa care scoatem legatura de plante aromatice,punem smantana si mai lasam sa fiarba cam 5-10 minute.

4.Luam deoparte o treime din supa(sa ne ramana si fidelute intregi de ceapa),restul o turnam intr-un blender si mixam pana devine cremoasa.Amestecam crema formata cu treimea de supa pusa deoparte,adaugam,zeama de limetta,otetul si potrivim gustul cu sare si piper.

5.Punem deasupra farfuriei sau bolului in care servim supa feliile de branza,sau branza razalita si dam cu totul la cuptorul cu microunde pana se topeste putin.

Servim supa crema fierbinte cu grisine,crutoane de paine prajita sau chiar buseuri cu cascaval,cine doreste chiar cu creveti,alune prajite si taiate grosier,seminte de pin....etc.

Pofta mare va doresc!