Ceapa murata

O muratura pe care o sa o adorati, care este pur si simplu perfecta pentru zilele reci de iarna!

Se poate servi după o ora, sau după câteva săptămâni si merge de minune la orice fel de baza.

Savurati cu placere!

Dulceata de struguri

Cu toții ne dorim sa ne intalnim din aroma si gustul unic al fructelor si iarna.Acest lucru este posibil numai dacă le conservam intr-un fel, sau altul.

Eu am conservat strugurii facandu-i dulceata, deoarece aceasta are o aroma de toamnă intensa, absolut deosebita si va garantez ca este extraordinar de buna.

Treaba este usor migăloasa, dar sincer... merita.

Anul trecut am făcut aceasta dulceață pentru prima data și neștiind cum va fi rezultatul final, am făcut doar o cantitate mai mica.

Anul acesta am triplat cantitatea pentru ca dulceața mea de struguri a trecut iarna cu brio.

Acum e pe foc și abia abia astept sa revăd culoarea aceea absolut superba și sa simt acea aroma unica, de toamnă.

Dacă va încumetati sa pregătiți o asemenea minunăție, va doresc spor la treaba!

Otet de zmeura si otet de coacaze rosii

O reteta care nu necesita multa munca, dar al carei rezultat este unul tare important:asezoneaza cu brio orice salata, sau orice alt fel de mancare care cere un otet mai special si rafinat.

Musai de incercat!

S-aveti spor!

Sirop de visine conservat la rece si...visine congelate

Sirop de visine, o prezenta eleganta in camara voastra:)

Gulii conservate pentru iarna

In aceasta postare am sa va spun cum pastrez eu guliile pentru iarna.

Anul acesta am avut o recolta de gulii foarte frumoasa si roditoare in gradina.Am mult mult pentru ele si in final am fost tare multumita de rezultat:)

Sa stiti ca eu nu am lasat guliile sa creasca mai mari decat o portocala si bine am facut caci nu au fost deloc atoase, din contra sunt foarte dulci, crude, mai bine zis: perfecte.

Deci, daca veti dori sa conservati si voi gulii pentru iarna va recomand ca sa nu fie mai mari de atat...sa fie potrivite ca dimensiune.

Ardei semi-iuti umpluti cu conopida

E buna conopida murata, dar daca pot spune ca am vreo preferinta cand vine vorba de conopida, aceasta este preferata mea... murata in acesti ardeii micuti, semi iuti pe care i-am luat de la tanti Iby, cea cu ciolomada.Conopida prinde gustul iute al ardeilor si e dureros de buna.Daca aveti cumva in fata ardei de astia nu pierdeti ocazia, luati si incercati.
Cine regreta poate sa-mi faca contestatie, cu toate ca ...cred ca o sa astept mult si bine...n-aveti cum.
Enjoy!

Telemea marinata~Marinated Chesse

Cand te trezesti iarna zgribulita de frig si n-ai chef nici macar de micul dejun, ce poate fi mai si mai la indemana decat o bucatica telemea marinata?Poate o sa ziceti ca asta se poate pregati si atunci pe loc...corect, dar gustul, garantat nu este la fel.

Telemeaua marinata imprumuta din aroma condimentelor care o insotesc in tot acest demers si gustul nu se poate compara cu o bucata de telemea proaspat taiata, sau, cu o bucata abia scoasa de la saramura.
Sincer mie imi plac ambele variante, dar cea din urma o prefer mai mult.In plus, in doi timpi si trei miscari pregatesc o gustare si pentru musafiri si pentru noi, cand, in criza de timp nici nu mai apuc sa gatesc ceva... poate doar sa imbuc si aici intervin borcanasele mele minunate.

E simplu de facut, cantitatile sunt orientative, in functie de cat doriti sa conservati si in functie de gustul fiecaruia.

Sa nu credeti ca nu va descurcati sa gasiti gustul ideal, instinctiv o sa va iasa:)

S-aveti pofta!

Muraturi asortate la borcan pentru iarna

 Cate putin din toate legumele, adunate impreuna si uite-asa am pus pentru la iarna un borcan de muratura care arata tare bine.

Mult spor!

Zacusca de hribi

Pe la noi toata lumea este innebunita dupa ciuperci.
Ciuperca este un dar al pamantului si o fala a bucatariei noastre.Avem sumendenii si o gasim pretutindeni.Dupa ploaie ies cu duiumul, odata cu mezinul lor sarac, buretele de fag.Dar parca niciuna nu ajunge sa aiba gustul suprem ca si al hribilor.

Satenii petrec zile intregi umbland  prin padure dupa hribi care mai de care mai frumosi. E minunata drumetia, dar si mai minunat este produsul finit pe care il fac din ele: zacusca de hribi. Nu cunosc pe nimeni, dar absolut pe nimeni caruia sa nu ii placa zacusca de hribi.Tocmai pentru ca este inexplicabil de buna, am facut-o ''vedeta'' in camara mea:).

Ca sa fac o zacusca de hribi, asa, ca la mama acasa, este musai sa o fac pe pirostrii.Gustul, mirosul, consistenta...nu stiu cum sa va zic dar, parca este altfel si in plus, ciuperca isi pastreaza intreaga abilitate si savoare.

Dupa ce trimit reteta la concursul de toamna organizat de Foodie Family incepem la treaba!

''Promovez gustul bio'' la Standul meu culinar la Electrolux Taste Festival IV

Eiiii... uita-ne ajunsi la ultimul episod al maratonul culinar organizat de Electrolux si anume, Electrolux Taste Festival.

In primul episod va povesteam despre primii 5 pasi care tin de partea organizatorica.

In al doilea episod va descriam cum imi imaginez eu ca as vrea sa arate Standul meu culinar Elextrolux, iar in al treilea episod vorbeam cu pofta despre delicatesele care fac obiectul principal al standului Electrolux Taste Festival.

In episodul de azi am sa sa povestec despre cum imi voi promova standul printre vizitatori, despre specialitatile culinare pe care le voi prezenta la Taste Festival si despre surprizele cu care am sa-mi incant musafirii.

''Zacusca de hribi'' ~vedeta Standului meu culinar la Electrolux taste Festival III

In episodul II al calatoriei mele imaginare la Electrolux Taste Festival , concurs organizat de Electrolux,  va povesteam despre cum ar arata standul meu culinar Electrolux. In episodul de azi va povestec despre delicatesele care fac obiectul principal al ''Camarii bunicii'', denumire cu care imi promovez standul.

Rosii Cherry in sos de rosii

E plin de rosioare cherry la mine in gradina!!!!Sunt asa de frumusele, tare mult imi plac.

Le-am pregatit pentru iarna conservate intr-un aromat sos de rosii.

Abia astept sa simt la iarna in tot felul de ciorbe, tocanite sau fripturi gustul verii.Rosiile astea il au din plin, arata grozav de bine si sunt super gustoase:-)

Pofta si spor si voua!!!

Diana,Disturbingly Delicious, spor si tie, aceasta reteta o trimit la Provocarea Dulce Romanie Luna august
si la concursul de toamna a lui Foodie Family.

Sos Napoletan facut in casa

Sos Napoletan...un sos care pur si simplu m-a cucerit!

Ideea de a-l face mi-a venit dupa ce am servit sosul Napoletan de la firma Inedit, a fost tare bun.Un gust deosebit care m-a incantat.

Am vrut sa am si eu in camara un sos care sa mearga langa orice mancare, sau gustare, sau cu care sa fac niste paste in doi timpi si trei miscari.Ei bine l-am gasit...este:Sosul Napoletan,o bunatate!Nu va aburesc si nici nu vreau sa va vorbesc aiurea, dar pe cuvant ca este chiar foarte bun!

In lipsa unor condimente scrise de mine, puteti sa folositi ce aveti in casa, orice condiment numai sa fie acolo pentru ca ele dau aroma si gustul acestui sos, parte care este foarte importanta in rezultatul final.Insist de asemenea sa punem ardeii coptii.Gustul este unic, minunat...comparativ cu folosirea ardeiilor proaspteti.

Eiii, v-am convins ca merita facut?Daca da, astept impresii de la temerari:-)

Sa-mi spui si tu Diana daca iti place pentru ca Sosul Napoletan v-a merge direct catre tine la Provocarea Dulce Romanie de luna aceasta si la concursul de toamna organizat de Foodie Family.

Enjoy!

Otet de trandafiri

Am la tara o tufa faina de tot cu trandafiri care anul acesta a avut muuuulte flori, multe de tot, asa ca, petalele le-am transformat in tot felul de bunatati:am facut o tura de dulceata si o tura sirop.

Dana mi-a dat o idee grozava cand i-am vazut otetul de trandafiri.Pe rug au inflorit din nou alti trandafiri asa ca, am facut si otet:-)

Mamaaa ce mult mi-a placut, are o culoare superba si mi-e tare drag sa asezonez cu ele orice bunatate de salata.

Deci, pe viitor sa aveti in vedere ca petalele de trandafir pe langa dulceata si sirop le puteti transforma in otet de trandafiri, o licoare muninata cu care sa va aromatizati mancarurile.

Multumesc Dana, s-avem pofta la el:-)))...si voi, mult spor!!!

Dulceata de capsuni aromata

Dulceata de capsuni aromata cu tot felul de minunatii sigur nu trebuie sa lipseasca din camara voastra.

Anul asta eu am aromat-o cu tot felul de ''mirodenii'' si a iesit periculos de buna!!

Spor si voua tuturor!

Salata de porumb cu hrean

Sunt doua conserve in comert care imi plac din punct de vedere al ingredientelor ,dar care nu-mi plac per total caci au un gust prea fad.Este vorba despre mugurasii de porumb conservati si boabele de porumb.

Acasa n-am cam nici o sansa sa le cultiv,asa ca-mi iau ingredientele gata ,si sa-mi fac eu salata dorita care sa-mi reziste pana la iarna. Am alaturat celor doua ingrediente pentru ca gustul lor sa se transforme intr-unul iute si nu fad...hrean.

Hreanul  eu cred ca este cel mai potrivit sa trezeasca din monoton gustul dulceag al porumbului.Asa si este!!! Mi-a rezultat o salata grozava ,care incepand de acum si pana la iarna imi va incununa cu succes una,ba nu...mai multe dintre mese:-)

P.S.Ambele conserve le-am luat de la Kaufland.

Spor s-aveti si numa' bine!

Lamai murate

Din aceasta reteta voi avea o salata deosebita si sucul sigur va fi dressingul pentru diferite salate sau de ce nu pentru a acri o ciorba delicioasa.

Nu sunt greu de preparat trebuie doar putina rabdare pentru ca ele sa ajunga la un gust dorit.

Mi-a iesit borcanul din poza si inca unul mai mic.

Spor si voua:-)!!!

Ulei cu plante aromatice

Am ajuns si la capitolul uleiuri si oteturi aromate.In fiecare an am cate o sticluta din mai multe feluri.Nu-mi fac griji ca nu le gasesc intrebuintare caci sincer am la ce,daca nu ,imi vin idei pe parcurs,stiti voi cum e,daca-l ai... il folosesti!

Sincer, cred ca-si va gasi sfarsitul in diverse salate,ciorbe mancaruri etc. 

Cantitatile sunt orientative.

Mult spor va doresc!

Otet cu ardei iute

Pentru ca esentele tari se tin in sticle mici, va arat cel mai pipernicit dintre toate licorile aromatizate pe care le-am pregatit.Inca habar n-am la ce-l voi folosi, la salate,la acrit ciorbe,habar nu am,dar stiu sigur ca-mi va veni mie o idee:-)...sper.

Sau poate ma ajutati voi si imi sugerati ceva:-)

Conserva de peste

O conserva sanatoasa, facuta in casa pe care o putem pregati in orice perioada a anului.
Este delicioasa!

Ingrediente:(8 borcane)
-2 kg. de peste (de care doriti)
-200 ml. otet
-5-6 foi de dafin
-sare si piper
-ulei
-apa
Mod de preparare:

• Pentru inceput spalam si curatam pestele de oase.Fileurile rezultate le condimentam cu sare si piper.
• Intr-o tava punem ulei cat sa acopere tot fundul.
• Asezam  apoi fileurile de peste, punem foile de dafin, otetul, apa cat sa le acopere si acoperim tava cu un capac.
• Dam tava la cuptor, foc mic,pentru 3 ore.
• Dupa acest timp, gustam pestele de sare si piper si daca este cazul mai il condimentam pana ajunge la gustul dorit.
• Punem apoi conserva in borcane sterilizate si le sigilam capacele.
• Asezam borcanele intr-o oala, punem apa pana ajunge la gura borcanelor si le dam la dunst, la foc mic pentru 2 ore.
• Dupa acest timp, le lasam sa stea in apa in care au fiert pana a doua zi cand le putem pune in camara.
• Consumam conserva de peste dupa 3 saptamani, atunci este mai gustoasa si aromele s-au combinat bine.

Alaturi de ceapa rosie, sau lamaie aveti la indemana o gustare rapida sanatoasa si delicioasa:-)

                                                         Pofta mare va doresc!!