Inghetata de zmeura cu vanilie si arahide glazurate

Timpul este pentru moment inamicul meu numarul 1:-(

Nu-mi ajunge deloc,dar cu toate astea ,ma bucur ca am reusit sa termin de postat aceasta reteta in timp util pentru a participa la Provocarea Dulce Romanie,care este gazduita luna aceasta de Simplu si bun.

Si pentru ca inghetata este acum la putere,n-am rezistat tentatiei de a pregati si eu una incredibil de buna,intr-o combinatie absolut senzationala!!

Pofta racoroasa va doresc!!!!

Briose ''inghetate''

Aceste briose sunt moi, usoare si limonate.Coapte si prezentate in cupe de inghetata, starnesc lejer interesul oricui, in special al copiilor.
Enjoy!

Inghetata de cocos

Imi place mult aceasta inghetata din nuca de cocos proaspata.Nu se compara la gust cu una preparata cu fulgi de cocos din comert.Are o aroma mult mai naturala si placuta,dar,deloc insistenta.Eu intotdeauna las in inghetata si fulgii de cocos.Sunt elastici si placuti,in perfecta armonie cu consistenta pufoasa si racoritoare a inghetatei.Reteta o stiu de la prietena mea,care a preparat-o de pe un site culinar acum ceva timp.Mi-a placut si de atunci,ori de cate ori am ocazia o pregatesc,mai ales ca nuca de cocos este mereu la indemana si la un pret rezonabil.
Enjoy!

Inghetata de rubarba si ceai verde

Am incercat sa aduc inghetatei de rubarba un''asociat''care sa ii puna in valoare si aroma.Am facut o alegere buna cand am ales ceaiul verde.Aroma lui puternica,dar in acelasi timp discreta,in combinatie cu gustul placut acrisor al rubarbei si al zmeurei au facut ca inghetata sa fie una surprinzatoare.De ce oare?Pt. ca nu poti ghici din prima din ce este facuta.Aroma si gustul dau navala si te induc in eroare,astepti parca un raspuns care sa fie cat de cat aproape de cel propus de tine in gand...ca in final,sa fi departe de adevar:Este inghetata de rubarba si ceai verde!!!Cam acesta a fost ''testul''dat de toti cei care au savurat aceasta inghetata.Sa va spun inca ceva?Nimeni nu a ghicit din ce este,dar toti au placut mixul acesta de arome. Cu siguranta o voi mai repeta,dar cu un alt viitor''asociat''.

Lalele cu inghetata de coacaze

Ingrediente:
Pentru lalele(ne rezulta 15 bucati mai mari)
-40 gr.de unt
-4 albusuri(in total sa fie 115 gr)
-185 gr.zahar extra fin(eu am folosit Margaritar fin)
-30 gr.faina
Pentru inghetata de coacaze:
-225 ml.smantana pt.frisca foarte grasa(eu am folosit cu 30 % grasime)
-225 ml.lapte
-75 gr.zahar
-4 galbenusuri de ou
-inca 50 de gr.de zahar
-150-200 gr.coacaze

Mod de preparare:
Lalele:
1.Pregatim compozitia pt.lalele cu o zi inainte doarece trebuie sa stea la rece 24 de ore asa:
punem untul intr-o craticioara la topit la foc mic.Luam apoi vasul de pe foc si il lasam la racit.
2.Separam albusurile de galbenus.Albusurile le cantarim sa fie 115 gr. si le amestecam cu zaharul pana acesta se topeste.
3.Adaugam apoi faina si amestecam din nou bine.Apoi turnam si untul topit si dam totul la rece pt.24 de ore.
4.A doua zi scoatem compozitia si pregatim tava asa:decupam din hartie cerata cerculete cu diametrul de 10-12 cm(eu le-am facut putin mai mici pt.ca formele pe care le am sunt mai micute)
5.Le ungem cu unt si apoi le dam la rece.Luam cate o lingura din aluat si intindem in strat cat mai subtire in asa fel incat sa se vada tava prin el.Dam tava la cuptor la foc iute.
6.Intre timp pregatim forme de briose sau de savarine sa ne fie la indemana.Cand scoatem tava din cuptor,luam cate un cerculet si cat este cald si moale il punem in forma de briose.
Tinem cerculetul in forma 5 minute ca sa se raceasca.Repetam procedeul cu celelate cercuri de aluat,dupa care le scoatem din forme,isi vor pastra forma de lalea.
Aceste lalele nu trebuie sa pregatim prea multe intr-o tava ca sa aveti timp sa le puneti in forme si sa nu se intareasca inainte.

7.Pentru inghetata pregatim asa:Turnam smantana si laptele intr-o cratita si adaugam zaharul.Lasam amestecul lsa dea in clocot,la foc mediu spre mare,amestecand din cand in cand.
8.Intre timp batem cu telul galbenusurile cu cele 50 de gr.de zahar pana se omogenizeaza bine.
9.Peste galbenusuri turnam treptat,amestecand cu telul aproximativ 125 de ml.din compozitia fierbinte de lapte si smantana,apoi incorporam ce rezulta in smantana ramasa.E un fel de genul sa aducem la aceeasi temperatura ambele compozitii,in ideea de a impiedica coagularea galbenusurilor.
10.Fructele le pasam cu blenderul si le adaugam in compozitie.
11.Lasam sa se raceasca foarte bine ,amestecam si apoi turnam usor fara a atinge pereti intr-o masina de inghetata.

Varianta de mana presupune sa punem amestecul la congelator intr-un vas,sa il scoatem si sa il mai amestecam din cand in cand si apoi sa il dam iar la rece pana se ingheata.
12.Cand este gata inghetata punem cate un glob in fiecare lalea.
13.Decoram cu fructe si servim.
14.Daca nu mai pregatiti lalelele serviti inghetata la cupa.

Va doresc pofta buna!

Note:
1.Pt.a profita la maxim de acest desert va recomand in cazul in care pregatiti inghetata si o dati la congelator sa o faceti prima data si abia apoi sa coaceti lalelele.Eu am pregatit lalelele concomitent cu inghetata deoarece am pus-o in aparatul de inghetata si in 30 de minute a fost gata.In asa fel lalelele vor fi proaspat crocante.
2.Aceste lalele le puteti umple si cu orice fel de crema.De asemenea si inghetata o puteti pregati cu orice fel de fructe.

Inghetata cu sampanie cu sos de coacaze si capsuni

Cateva cuvinte despre inghetata.

Ideea de a ingheta un lichid dulce si a-l consuma rece in zilele fierbinti,a aparut cu cel putin 2500 de ani in urma.Chinezii,grecii si mai tarziu romanii aduceau gheata si zapada de pe cele mai inalte varfuri de multe si le amestecau cu lapte si sucuri de fructe,pt.a le servi imparatului.
Ulterior s-a descoperit ca apa salina are un punct de inghet mai scazut decat apa simpla,ceea ce a dus la inventarea masinii de inghetata.
Gheata se amesteca cu sare intr-un butoias de lemn,in interiorul careia se aseza o oala metalica,umpluta cu smantana si sucuri de fructe.Amestecul din recipientul metalic ere frecat multa vreme cu mana pt.a sparge cristalele mari de gheata,pana cand amestecul ingheta.
Inghetata a fost multa vreme un desert rezervat celor bogati,desi la Paris au fost infiintate cateva magazine de inghetata,cel mai faimos dintre ele fiind Procope,deschis in 1686.La sfarsitul secolulu XIX masinile pt.preparaea inghetatei au fost perfectionate,iar congelarea a devenit mai ieftina,astfel incat a crescut numarul acestor magazine,in special in SUA.
Inghetata a devenit treptat un desert larg raspandit si apreciat in zilele noastre,cu o foarte mare varietate de arome.