luni, 2 septembrie 2013

''Zacusca de hribi'' ~vedeta Standului meu culinar la Electrolux taste Festival III

In episodul II al calatoriei mele imaginare la Electrolux Taste Festival , concurs organizat de Electrolux,  va povesteam despre cum ar arata standul meu culinar Electrolux. In episodul de azi va povestec despre delicatesele care fac obiectul principal al ''Camarii bunicii'', denumire cu care imi promovez standul.
In viziunea mea, povestea suna cam asa:
''Iata-ma ajunsa la Taste Festival of Roma!!!!
Privesc in jur si totul imi e strain ochilor...nu am mai fost niciodata la Roma.Vad frumuseti, simt mirosuri apetisante si traiesc emotii ciudate, nemaintalnite pana acum.Stau si gandesc lung...e real!!!Totul e real!!!!Trec clipe, momente, minute pana reusesc sa ma adun si sa ma trezesc la realitate si-mi spun in gand: heeei!!!...nu mai visa, e timpul sa te apuci de treaba!!!Gandit si facut!!
Ma indrept catre standul meu super frumos amenajat,ca si ograda de la tara.Ce bine arata!!!
Apoi, incep sa imi scot bunatatile si sa le asez frumos in ladite si cosuri pe masa special pregatita.In linii mari...asez pe masa dulceturile, gemurile, pelteaua,magiunul,  muraturile, bulionul, sosurile, otetul si uleiurile aromate, siropurile de tot felul, nectar la fel, vinul, tuica de prune, mustul si nu in ultimul rand, zacusca...de vinete, de fasole, de rosii, de ardei si de hribi.
Sa vi le arat si in cateva poze ispititoare:
~Dulceata,gem,peltea,magiun~
~*~
~*~
~*~
~*~
~*~

~Conserve,muraturi,sosuri diverse~
~*~
~*~
~*~
~*~
~*~
~*~

~Otet si ulei aromat~
~*~

~Sirop,nectar~
~*~

~Zacusca~
siiiiiiiiii....cea din urma
~Zacusca de hribi~
Oooo da!!!cea din urma a castigat detasat fata de restul preparatelor.E asa de buna incat isi merita locul fruntas in a fi preparatul principal a standului meu culinar.
Pe la noi toata lumea este innebunita dupa ciuperci.Ciuperca este un dar al pamantului si o fala a bucatariei noastre.Avem sumendenii si o gasim pretutindeni.Dupa ploaie ies cu duiumul, odata cu mezinul lor sarac, buretele de fag.Dar parca niciuna nu ajunge sa aiba gustul suprem ca si al hribilor.
Satenii petrec zile intregi umbland  prin padure dupa hribi care mai de care mai frumosi. E minunata drumetia, dar si mai minunat este produsul finit pe care il fac din ele: zacusca de hribi. Nu cunosc pe nimeni, dar absolut pe nimeni caruia sa nu ii placa zacusca de hribi.Tocmai pentru ca este inexplicabil de buna, am facut-o ''vedeta'' Standului meu culinar. Fiecare borcanel cu aceasta delicatesa va ''purta'' o eticheta ca si cea de mai jos:


Ca sa fac o zacusca de hribi, asa, ca la mama acasa, este musai sa o fac pe pirostrii.Gustul, mirosul, consistenta...nu stiu cum sa va zic dar, parca este altfel si in plus, ciuperca isi pastreaza intreaga abilitate si savoare.
Deci, sa incepem la treaba!
Avem nevoie de :
-2 kg.hribi mai tineri, proaspeti
-2 kg.ardei rosii capia
-2 kg.gogosari rosii
-1 kg.ceapa rosie si galbena
-1 kg.morcovi
-800 ml.suc de rosii(sau pasta)
-10-12 foi de dafin
-1 lingurita piper boabe
-1/2 lingurita maghiran
-5-6 crengute de cimbru proaspete
-2 catei de usturoi
-sare dupa gust
-1 l. ulei

Procedam asa:
  1. Hribii ii spalam bine, le curatam piciorusele de pamant sau alte impuritati si ii dam prin masina de tocat carne sau prin robot.
  2. Punem ardeii capia bine spalati la copt pe un gratar sau pe o plita.Cand sunt copti ii curatam de pielita,de cotor si ii tocam marunt.
  3. Gogosarii ii spalam si ii curatam de cotor.La fel ii maruntim cu un robot.
  4. Ceapa o curatam si o tocam marunt.
  5. Morcovii ii spalam, ii curatam si ii dam prin razatoarea mica.
  6. Intr-o cratita mare punem jumatate din cantitatea de ulei.Adaugam ceapa si o calim pana devine sticloasa si se inmoaie.
  7. Punem apoi morcovii si ii lasam la calit pana s-au inmuiat si uleiul s-a colorat bine in portocaliu.
  8. Urmeaza sa punem ardeii capia, gogosarii, piperul, maghiranul, foile de dafin si cateii de usturoi.Calim bine toate legumele in continuare pana lichidul pe care il lasa se evapora si uleiul incepe sa se ridice la suprafata.
  9. In alta cratita mai mica punem restul de ulei si calim la foc mic hribii tocati.Amestecam din cand in cand ca sa nu se prinda de fundul cratitei.Sunt gata cand uleiul se ridica la suprafata.
  10. Rasturnam hribii fripti in cratita cu legumele, adaugam bulionul, potrivim gustul cu sare si lasam sa fiarba la foc mic, cam 1-1.5 ore, pana lichidul se evapora, zacusca incepe sa se ingroasa si uleiul se ridica la suprafata.
  11. Cand este gata o luam de pe foc.Punem zacusca in borcane curate si sterilizate dupa care le capsam.
  12. Asezam borcanele intr-o cratita mai mare pe fundul careia am pus un prosopel.Turnam apa cam o treime din inaltimea borcanelor si le acoperim cu un alt propsop.Punem cratita pe foc si lasam borcanele la dunst pentru 40 de minute din momentul in care apa incepe sa fiarba.
  13. Cand timpul a trecut, oprim focul si lasam borcanele sa se raceasca in apa in care au fiert.A doua zi, completam cu apa si le mai dam inca o data la dunst.
  14. Dupa ce am terminat de sterilizat toata zacusca si cand borcanele sunt reci, le depozitam intr-un loc rece si intunecos.
La iarna s-aveti pofta mare!!!''
Cum va servesc,cum va ispitesc am sa va povestec in urmatorul episod.
Sa ne auzim cu bine!!!

34 de comentarii:

  1. Felicitari, ai numai lucruri deosebite in camara ta! Ii invidiez pe cei din Roma, care vor gusta din conservele tale.
    Mult succes!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc tare mult Alexandrina!
      Te pup cu drag!

      Ștergere
  2. Cand ajungi la Roma...asta nu intra in discutie...arunca o moneda in fantana magica si pentru mine !!! Esti minunata...iar aromele din camara ta sunt visul oricarui Festival.
    Succes, fata draga!!!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. :))))Arunc Alex draga si mai multi:)))
      Mersi tare mult!
      Sincer mi-as dori sa gasesc si eu pe la Festivaluri o camara asa cum mi-am imaginat-o eu...

      Ștergere
  3. MI-NU-NAT...Cand ajungi la Roma arunca te rog o moneda in fantana magica si pentru mine!!! Aromele din camara ta isi vor gasi perfect locul la Festival.
    Fata draga, sunt mandra ca te cunosc!!!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Alex io' s si mai mandra ca te cunosc pe tine!!!!!
      I pup you!

      Ștergere
  4. Perfect!Asta ar fi cuvantul potrivit!
    Succes!Astept poze din Roma! :*

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Alina scumpa multumesc tare mult!
      Te puuuup!

      Ștergere
  5. Esti super Angelica, minunata prezentarea ta, am citit, am admirat si am ramas cu gandul la borcanele tale. Nu am cuvinte....

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Lorelay multumesc frumos pentru aprecieri!
      Te pup!!!

      Ștergere
  6. Superb arata standul tau.Preparatele sunt pe masura! Sa nu mai vorbim de zacusca de hribi care si eu o fac ori de cate ori am ocazia.Acum de cand stau in Timisoara mi-e mai greu sa gasesc hribi,dar cu ani de zile in urma mergeam eu in padure dupa ei.
    Multa bafta in concurs!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Veronica iti multumesc1ma bucur tare ult ca iti place:)
      Te astept pe la mine sa culegem ciuperci impreuna!
      Puuup!

      Ștergere
  7. Felicitari ! standul tau este extraordinar de bogat si frumos prezentat ! Din punctul meu de vedere, toate preparatele tale sant vedete...minunat, minunat !
    Mult spor si mult succes in tot ceia ce faci !
    Pupici cu drag !

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Lia mersi mult!
      Deci toate sunt vedete?Asa sa fie!
      Pup cu drag!

      Ștergere
  8. Excelent, minunat deosebit de frumos ! Fiecare preparat al standu-lui tau...din punctul meu de vedere, este o vedeta ! Felicitari !
    Sanatate si mult spor in toate !
    Pupici !

    RăspundeţiȘtergere
  9. Te invidiez, mi-as dori sa locuiesc la tine in camara! Totul e la superlativ, prezentarea e de mare, mare exceptie, la gust nici nu vreau sa ma gandesc, ca te trezesti cu mine la usa! Succes, trebuie sa castigi!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Violeta io te astept cu mare drag cu toata familia!Neaparat sa vi si cu copiii ca tare imi doresc sa-i cunosc!
      Multumesc tare mult pentru apreciri si ma bucur ca iti place camara mea.
      Pup cu drag!

      Ștergere
  10. Ai o camara plina de bunatati! Toate arata senzational de bine!
    Zacusca de hribi vreau sa o fac si eu, numai sa gasesc si hribi!
    Te pup!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Lavi multumesc mult!
      Sa ai spor la treaba.
      Pup si io!

      Ștergere
  11. Ce as mai putea adauga?? Doar ca totul e FABULOS !!! SI ca mi-as dori din suflet sa gust zacusca de hribi.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Monya tare mi-as dori si eu sa pot servi pe toata lumea:)
      Multumesc tare mult pentru aprecieri!
      Pup!

      Ștergere
  12. Mi-am incantat privirea cu niste poze de vis. De zacusca ce pot sa zic decat ca este o mare bunatate. Bravo Angela pentru tot ceea ce faci!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Rocsy iti multumesc!
      Mereu ai cuvinte frumoase pentru mine.Te pup cu drag!

      Ștergere
  13. Oooooo ce de bunatati,care mai de care mai apetisante, nici nu sti pe care sa alegi.Mult succes!Gabriela.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Gabriela iti multumesc!
      Te mai astept cu drag pe la mine.
      Pup!

      Ștergere
  14. ADOR SA INTRU LA TINE PE BLOG !!!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc tare mult!
      Te mai astept cu mare drag oricand.
      Cele bune!

      Ștergere
  15. Fenomenal arata toate!! Camara ta e plina de bunatati, felicitari esti o gospodina de nota 10+!!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Paula multumesc mult!
      Ma straduiesc si io cum pot.
      Te pup!

      Ștergere
  16. MI-NU-NAT!! Asa arata totul! De fapt nu ma mira.. asa arata tot ceea ce faci tu aici!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Simona multumeeesc!
      Esti mereu atat de atenta la munca mea si intotdeauna ai cuvinte de apreciere.
      Te pup cu drag!

      Ștergere
  17. O prezentare de exceptie asa cum te-am stiut. Prezentarea preparatelor ii va da pe spate chiar si pe italieni. Mult succes si drum bun spre Roma!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Sara&Mike multumesc frumos!
      Aprecierea dumneavoastra ma onoreaza!
      Cu stima!

      Ștergere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...