Prajitura ''Betivana''

O delicatesa care merita pregatita cu orice ocazie:-)))

Ingrediente:
Blat: 
-6 oua
-150 gr. zahar pudra
-6 linguri vin rosu
-5 linguri cacao
-70 gr. faina
-un praf de copt
Crema:
-6 galbenusuri
-1 plic de zahar vaniliat
-1 lingurita esenta de rom
-2 linguri de faina
-300 ml.de lapte
-250 gr.unt
-200 gr.zahar praf
Bezea:
-6 albusuri
-300 gr.zahar praf
Sirop:
-50 ml de apa(sau de vin rosu)
-1 lingura esenta de rom
-50 gr.de zahar
Decor:
-cacaua sau ciocolata rasa

Mod de preparare:
*Blat:
1.Separam ouale.Intr-un castron batem spuma cu zaharul galbenusurile.Adaugam vinul si mai batem usor.
2.In alt castron amestecam faina cu cacaua si cu praful de copt.
3.Albusurile le batem spuma tare.
4.Incorporam albusurile la amestecul de galbenusuri,apoi adaugam amestecul de faina si omogenizam usor cu o lingura.
5.Turnam compozitia intr-o tava(30/25) tapetata cu hartie cerata si dam tava in cuptorul incalzit in prealabil.Lasam la cuptor pana blatul trece testul scobitorii ,dupa care scoatem tava,o lasam putin sa se tempereze si apoi il rasturnam pe un gratar.Il lasam bine sa se raceasca.

*Intre timp pregatim crema asa:
1.Amestecam galbenusurile, esenta, faina, laptele, zaharul vaniliat, jumatate din cantitatea de zahar si le punem intr-o craticioara pe foc unde le lasam pana incep sa se ingroase si totul devine ca si o budinca.Dupa ce compozitia s-a ingrosat, o lasam la racit.
2.Intre timp batem spuma untul cu restul de zahar pana devine spuma.
3.Dupa ce amestecul de galbenusuri s-a racit, incepem sa adaugam la unt putin cate putin cu lingura, mixand bine dupa fiecare lingura de galbenusuri adaugata .

*Bezea:
Batem bine spuma albusurile si apoi adaugam treptat zaharul pana obtinem o spuma tare,ferma si sticloasa.

*Sirop:
Amestecam toate ingredientele pana se topeste zaharul.

*Asamblare:
1.Insiropam blatul cu sirop,intindem crema peste blat,apoi cu grija, intindem si bezeaua.
2.Punem deasupra cacao sau ciocolata rasa si dam prajitura le rece pentru cel putin doua ore.

Servim cu mare pofta!!!