Papara taraneasca

Papara taraneasca...un deliciu la puterea a treia!!!!

Poate o sa vi se para mai simplu sa trantiti in tigaie doua oua si sa le prajiti...e corect si asa...dar gustul traditional ca la papara asta il veti obtine doar pregatind-o indiferent de timpul pe care vi-l consuma!

E minunata...prea buna...prea ca la tara:-))))

Savurati!!!
Magda asta este si pentru tine si Provocarea Dulce Romanie!

Ingrediente:

-150 gr.slanina afumata de porc-taiata bucati mici

-50 gr.sunca uscata de porc-afumata taiata cubulete

-50 de oua de prepelita

-2 cepe rosii-taiate fidelute

-1 legatura de ceapa verde-taiata rondele

-1 ardei rosu mai mic-taiat cubulete

-1 ardei verde mai mic-taiat cubulete

-100 gr.ciuperci de care doriti-taiate cubulete,sau lame,cum doriti

-5 cartofi

-100 gr.de mazare verde
-100 gr.cascaval-dat prin razatoare mare
-50 gr.branza burduf iute de oaie

-1 legatura verdeata-tocata marunt

-sare si piper


Mod de preparare:

1.Intr-o tigaie mai mare punem la prajit slanina.Cand este rumene strecuram unsoarea si lasam in tava doar cam 4-5 linguri.

2.Adaugam sunca uscata de porc,apoi ceapa verde,ceapa rosie,ciupercile,ardeii si le lasam la prajit la foc potrivit.

3.Intre timp punem pe foc o cratita cu apa si punem mazarea la fiert in apa cu sare.O lasam cam 10 minute dupa care o strecuram si o scufundam repede sub un jet de apa rece.

4.In alta tigaie punem si cartofii curati,spalati si taiati cubulete marunte la prajit.Iii lasam pana sunt patrunsi si au culoarea aurie,dupa care ii scoatem pe un servet de hartie.

5.Intr-un castron batem bine ouale de prepelita cu sare si piper.

6.Dupa ce legumele din tigaie s-au calit,adaugam cartofii prajiti,mazarea boabe,ouale batute,cascavalul ras,branza de oaie si verdeata.

7.Amestecam usor cu o spatula de lemn pana ouale sunt fripte.

8.Cand totul este gata, punem papara taraneasca in farfurii si servim alaturi de salata de sezon.In cazul meu a fost salata de ceapa rosie,ceapa verde si loboda rosie...un deliciu!

Pofta mare va doresc!