Chutney de lamaie si boabe de mustar

Chutney este un preparat condimentat de origine indiana,adoptat de englezi.Se serveste alaturi de mancarurile condimentate,preparate reci din carne si legume.Se prepara intr-o multime de feluri.Unele sunt foarte picante si se consuma in cantitati mici,altele sunt mai slabe si usor acide.

Chutney poate fi preparat din nenumarate ingrediente de obicei mango,mere,struguri,usturoi,ananas,ceapa si am auzit chiar si de rosii verzi.

Cuvantul chutney este de origine britanica si deriva din termenul hindus chanti care inseamna foarte picant. Io mi-am facut deja rezerva ,ramane doar sa va puneti voi pe treaba :-)))Din aceasta reteta rezulta 1 kg.de chutney deosebit de savuros,garantat!

Enjoy!

Ingrediente:
-3 lamai suculente cu coaja subtire
-1 lingura de sare
-3 cepe mici
-300 ml.otet de cidru
-1 lingura amestec de condimente(piper,nucsoara,cuisoare,chimen,si cine doreste poate adauga si ghimbir)
-2 linguri boabe de mustar(eu am pus putin mai mult,pentru ca asa imi place)
-225 gr.zahar brun
-50 gr.stafide

Mod de preparare:
1.Spalam bine si stergem lamaile,le taiem cubulete marunte si scoatem samburii daca e cazul.Le punem intr-un bol si presaram deasupra o lingura de sare.Lasam sa stea asa 10 ore.

2.Dupa acest timp,curatam ceapa,o tocam marunt si o amestecam cu lamaile intr-un vas.Adaugam si otetul,amestecurile de condimente,apoi si cele doua linguri de boabe de mustar,zaharul brun,si stafidele.


3.Punem vasul pe foc si cand incepe sa fiarba facem focul mai mic,lasand sa fiarba inabusit cam 50 de minute sau pana se inmoaie lamaile.
4.Cand este gata punem amestecul cald in borcane sterilizate si apoi le inchidem.Punem borcanele la pastrat la loc intunecos, uscat si rece.Le putem pastra mai mult 6 luni.

Acest chutney se potriveste cu preparatele la gratar,mai ales cu pestele.

Spor la treaba si pofta buna!