Vegeta facuta in casa~Homemade Vegeta

Sanatos, proaspat, gustos!

Vegeta facuta in casa, un ingredient pe care il am in camara mea de ceva vreme si care da intotdeauna savoare mancarurilor mele.

Enjoy!

Ingrediente:
-2.5 kg. morcovi
-3 gulii
-2 dovlecei    
-2 bucăți de țelină radacina    
-0.5 kg. pătrunjel rădăcină
-2 legaturi pătrunjel frunze
-1 legatura telină frunze
-1 legatura de leuștean frunze
-500 gr. sare roz de Himalaya granule mari
-150 gr. sare dura

Mod de preparare:
1.Curățăm și spălăm foarte bine toate legumele și apoi le ștergem bine cu un prosop de bucatarie.
2.Dam legumele prin  răzătoarea mare, sau printr-un robot de bucatarie.
3.Verdeața o tocam mărunt, o adaugam la legume si amestecam totul foarte, foarte bine.

4.Pe un suport mare de lemn asezam un prosop (sau o bucata de material curata) si intindem toate legumele in strat cat mai subtire.
5.Punem suportul într-un loc cu soare puternic și îl lăsăm cam 4 zile.In tot acest timp intoarcem legumele pe toate părțile ca sa se usuce în mod egal.
6.Seara luam suportul și îl punem în casă ca sa nu îl prindă roua.

Nota:În lipsa spațiului unde sa țineți legumele la soare puteți sa le uscați într-o tava la cuptor...este același lucru și chiar merge mai repede în acest mod.

7.După ce legumele sunt foarte uscate, devin crocante... chiar casante si noi o sa putem finaliza vegeta.
8.Punem legumele într-un castron mare, adaugam sarea și amestecăm foarte bine.
9.Luam din amestecul rezultat câte puțin și punem în rasnita de cafea la măcinat.
10.Acest pas merge mai încet, dar nu va descurajați. ...continuați sa macinati pana terminați tot amestecul din castron.
11.Punem vegeta rezultata în borcane care se inchid ermetic și în fiecare zi, timp de o săptămână agitam borcanele cu mișcări de sus în jos ca sa se combine bine toate ingredientele.
12.După acest timp vegeta este gata de folosit în orice mâncare...este absolut savuroasa.

Pofta mare și spor va doresc!




Cine doreste, poate sa macine amestecul de vegeta prin rasnita de cafea pentru a fi mai fn.
Rezultatul va arata ca si in a doua poza.