Mini tort de ciocolata topita cu inima de caramel

Azi va prezint un desert absolut savuros care va fi expediat direct lui Andie pentru Provocarea Dulce Romanie pe care o gazduieste luna aceasta :-)

A fost o adevarata incantare sa il pregatesc, dar si sa il servesc,asa,incet cu imbucaturi micute..(parca mancam  in reluare:-))))ca nu ma mai saturam de el.Si acum cand scriu aceste randuri imi aduc aminte de aroma si textura rafinata,moale,matasoasa,cremoasa,acrisoara...etc...etc .

Zmeura este preferata mea asa ca nu m-am abtinut sa nu o asociez cu bunatatea asta.Va roooog,nu treceti peste zmeura cand veti pregati tortuletele astea,este esentiala in gustul final,completeaza atat de perfect totul!!!

La fel nici peste aceste caramel,care este o adaptare dupa reteta lui  Gaby si garantat este grozav de bun.

Mersi Gaby draga!Pup!

Pfiii,as putea sa continuu toata ziua sa dau tortuletelor astea numai calificative foarte bune,dar mai bine va las pe voi sa va convingeti,ok?

Si pe voi va pup...mooooa!

Ingrediente:
Tortuletele de ciocolata topita:
-100 gr.unt
-160 gr.ciocolata neagra
-4 oua
-60 gr.zahar
-40 gr.faina alba
-20 gr.faina de malai
-unt si cacaua pentru a tapeta formele ceramice
Inima de caramel:
-10 linguri zahar
-225 ml. frisca lichida
-25 gr. unt
Pentru servit:
-zmeura proaspata
-caramel mai moale

Mod de preparare:
1.Incalzim cuptorul la 200 grade. Ungem cu unt si pudram cu cacao 6 forme ceramice sau 8 daca sunt mai micute.
2.Amestecam impreuna toate ingredientele uscate:zaharul,faina si faina de malai.

3.In alt bol batem ouale doar cat sa se sparga si sa fie omogenizate.
4.Topim untul si ciocolata pe baie de abur,lasam sa se raceasca si apoi le adaugam la ouale batute.
5.Le amestecam apoi cu ingredientele uscate si mixam pana totul se combina.

6.Punem in fiecare forma ceramica pregatita anterior putin din amestecul de ciocolata.In mijloc punem cate o lingurita de caramel ,apoi terminam cu un alt strat de ciocolata.
7.Dam formele la cuptor pentru 10-11 minute,nu mai mult.

*Intre timp pregatim inima de caramel asa:

8.Punem intr-o cratita zaharul si il caramelizam pana capata o culoare aurie.Cand s-a topit si este fluid il luam de pe foc si adaugam frisca si untul.Omogenizam usor ,apoi punem cratita din nou pe foc si fierbem usor la foc mic pana incepe sa faca bulbuci si pana caramelul capata o consistenta groasa ,densa ,undeva in jur la 15-20 de minute.
9.Dupa ce s-a ingrosat punem vasul in apa rece,il racim si il punem in blender .Mixam pana devine fin si isi schimba culoarea in una mai deschisa.
Avem nevoie la aceasta reteta de un caramel mai tare,dar nu va faceti probleme, in urma tratamentului termic se va inmuia si va avea consistenta perfecta.

10.Pentru a servi aceste delicatese,punem pe o farfurie putin caramel (mai moale ),asezam mini tortuletul de ciocolata topita cu inima de caramel, decoram cu fire de zahar caramelizat si servim cu zmeura proaspata.

Pofta dulce va doresc!