Pufosenii cu mac si nuca

Prajiturelele astea imi plac la nebunie...sunt atat de pufoase,de gustoase si de placute la textura incat nu ma mai satur de ele.Desi au doua dintre ingredientele mele preferate, nuca si bezeaua,le fac mai rar pentru ca imi  iau cam mult timp,dar ,parerea mea,asa la zile mari...MERITA.Sunt de vis!

Atentie!!!Odata gustate...creeaza dependenta:)
Tanti Leontina,multumesc pentru reteta!!!!

Aceasta reteta va participa la Provocarea Dulce Romanie gazduita de Alina.Sper sa-ti placa pufoseniile astea:)

Ingrediente:
Aluat:
-3 galbenusuri
-300 gr.faina
-300 gr.unt
Bezea:
-8 albusuri
-300 gr.zahar pudra
-150 gr.nuca macinata
-150 gr.mac macinat
Mai avem nevoie de:
-hartii pentru briose sau forme cosulete
-zahar praf pentru pudrat
-faina pentru pudrat suprafata de lucru

Mod de preparare:
Aluat:
1.Punem intr-un castron si framantam foarte bine toate ingredientele.

2.Framantam 5-8 minute pana ne rezulta un aluat omogen cam ca si cel din imagine.

3.Invelim aluatul intr-o folie alimentara si apoi il dam la rece pentru o ora si jumatate.
Dupa acest timp,scoatem aluatul de la rece si il impartim in 50 -60 de bilute  pe care le mai dam din nou la rece pana batem bezeaua.

Bezea:
4.Batem albusurile spuma impreuna cu zaharul pana obtinem o bezea stalucitoare si teapana.

5.Impartim bezeaua in doua si intr-o parte incorporam nuca macinata si in cea de-a doua parte punem macul  amestecand usor  cu o spatula .

6.Scoatem bilutele de la rece rece ,pudram suprafata de lucru cu putina faina si intindem fiecare biluta intr-o foaie fooooooarte subtire.Aluatul este elastic si se lucra foarte bine,deci nu va faceti griji pentru foaie ,poate fi intinsa subtire cat o foaie de hartie.

7.In mijlocul fiecarei foite punem cate o lingurita de bezea cu nuca sau mac, adunam  usor marginile fara a presa si le asezam intr-o hartie de briose sau intr-o forma de cosulete.

8.Punem pufoseniile intr-o tava si dam tava la cuptor la foc mic catre potrivit.Urmarim tot timpul cuptorul sa nu se arda pufoseniile, foita fiind foarte subtire nu le trebuie mult timp ,doar cateva minute.Le lasam la cuptor cat sa fie usor aurii deasupra.

9.Dupa ce sunt gata scoatem tava le lasam sa se tempereze.

10.Le pudram cu putin zahar praf.

 11.Si acum pufoseniile sunt gata de servit...pofta buna!!!