Sushi cu icre rosii

Ingrediente:

- 250 gr.orez de sushi(se gaseste in comert si in pungulite de 125 gr.)
-6-8 foi de nori
-2 linguri otet(daca aveti de orez)
-1/2 lingurita sare
-4 lingurite zahar fin
-putina zeama de la o sfecla
-putine icre rosii
-sos de soia
-pasta wasabi

Mod de preparare:

1.Spalam bine-bine orezul intr-o sita pana ce nu mai iese amidon si apa e limpede.Lasam apoi orezul 30 minute in apa rece,dupa care il clatim (tot foarte bine).Punem orezul intr-o cratita cu apa,acoperim cu un capac si il punem la fiert 20 minute.Il tragem apoi deoparte si il mai lasam sa stea 15 minute,fara sa amestecam,pana se raceaste. Cand s-a mai racorit, punem orezul intr-un castron de sticla sau de plastic(nu metalic).

2.Intre timp pregatim vinegreta de otet cu care trebuie sa aromatizam orezul de sushi.Punem la foc otetul,sarea si zaharul pana se topeste.Lasam solutia de otet sa se racoreasca.Apoi o turnam cu grija peste orez,amestecand usor,obligatoriu cu o lingura de lemn,pana se distribuie uniform.Adaugam in orez icrele si putina zeama de la o sfecla pt.a avea un aspect mai placut.

3.Pregatim un vas mare cu apa si cu un pic de otet in care ne vom umezi mainile inainte de a lua orezul.

4.Intindem o foaie de nori pe un servetel de bambus.Ne inmuiem mainile,luam orez si intindem pe foaia de nori uniform,intr-un strat de 2-3 cm grosime.(Inmuiem mainile in apa ori de cate ori este nevoie sau ne simtim lipiciosi).Distribuim orezul uniform fara a-l presa pe toata foaia de nori,dar cu grija sa lasam o margine de 3-4 cm. neacoperita.

5.Rulam fiecare bucata intr-un servet de bambus si il aplatizam usor intr-o parte ca sa ii dam o forma de petala.

6.Taiem apoi fiecare rulou in bucati cu un cutit obligatoriu foarte bine ascutit.

7.Mai ajustam putin forma daca s-a deformat la taiat.

8.Servim sushi cu sos de soia(ketchup-ul japonez) si pasta wasabi(mustarul japonez).

Pofta buna!